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2010年 09月 22日
普茶料理ってご存知ですか? 今回の宇治の目的はこのお料理を頂く事でもあった。 行く前は 単純に精進料理だと思っていた ところがお味は濃いし、、ちょっと違うようだった。 早速、家に帰って勉強! 江戸時代初期(約300年前)に明の衰亡に伴い中国福建省から禅宗の一つである黄檗宗(おうばくしゅう)が伝来し、その時一緒に伝わった(いわゆる中国式の精進料理)が普茶料理である 「普茶」とは「普(あまね)く衆人に茶を施す」という意味であり、法要や仏事の終了後に僧侶や檀家が一堂に会し、茶を飲みながら重要事項を協議する茶礼に出された食事が原型となっている。 一つの長方形の座卓を4人で囲み、一品ずつの大皿料理を分け合って食べるという様式が非常に珍しがられた。料理においても中国風のものが多く、巻繊(けんちん。野菜や乾物の煮物や餡かけ)・油磁(下味をつけた野菜などを唐揚げにしたもの)や雲片(野菜の切れ端を炒め煮にしたもの)・「もどき」料理(肉や魚に擬した料理。麻腐=胡麻豆腐も白身魚の刺身に擬した「もどき」料理である)などがある。炒めや揚げといった中国風の調理技術には胡麻油が用いられ、日本では未発達であった油脂利用を広めた。 こうした普茶料理は、精進料理というよりは異国情緒を味わうものとして黄檗宗の寺院ばかりでなく、 料理屋や文化人など、民間でも広く嗜まれた。特に民間で行われた普茶料理は、長崎の卓袱料理とも影響し合い、テーブルクロスや貴重なガラス製のワイングラスや水差し、洋食器が用いられる事もしばしばあった。江戸時代には『普茶料理抄』といった専門の料理書も著された。料理そのものは次第に日本化していったが、既存の精進料理には無い鮮やかさや賑わいがあり、現在も作られている普茶料理は、見た目が鮮やかな独特のものに進化している。 黄檗宗の開祖・隠元隆琦ゆかりの京都府宇治市の萬福寺などの黄檗系寺院や長崎のしっぽく料理がそうらしい 知らないものを知る喜び これ何ですか?何から出来てるんですか? 初めての普茶料理 まさかの予約(主人の)だったので嬉しかったし やはりここにも中国の歴史が絡んでくるのですね。 今度は ほんまものの精進料理食べたいわ~! 月心寺の安寿様にお会いしたいという友人 近いうちに行きたいねって話していますが。。。。。。 義母のお知り合いなのだ! #
by ayatomoyukiki
| 2010-09-22 20:20
| 美味しいもの
2010年 09月 21日
連休になると高速が混むので出かけるのを嫌がっていた主人 今回は 久しぶりだったのでOK! 近場はほとんど観光地は行ったことがあるので 今回はマップルやら雑誌を何冊か買い込んで 下調べした! 私のリクエスト 宇治 平等院の近く 中村藤吉本店で抹茶パフェが食べたい~! まあ色気よりも食い気 主人は今 話題の坂本竜馬で有名になった 伏見の寺田屋に行こうか~! 伏見はお酒も蔵元が、、月桂冠や黄桜カンパニー 下戸の私達はやはり甘味党なので さほどの興味も無 まずは源氏物語ミュージアム 宇治十帖の場所がこの場所であると 改めて忘れていた昔の記憶をたどりながら 宇治川をわたり、いにしえに浸る 世界遺産の宇治上神社を参拝して 時間が止まったようだ! 予約した昼食を済ませる あまりにも時間をゆっくり過ごし、、、 おかげで 目的の寺田屋の閉館時間になってしまったし パフェも閉店時間に、、、、 あ~あ 何のために来たの? 帰り道、ここなら間に合う パフェを食べることが出来ました 次回は必ず。。。 昼食の時、宇治の方がお一人で お声をかけると、おしゃべりが弾む、弾む! 相手の家族構成から今現在の息子夫婦の話 お嫁さんは中国人 わが娘も中国に留学と 中国茶が好き 昔、名古屋に住んでいた 結構、共通点があって 帰りの車の中 将来あんな娘との関係ありかも!? 同居の私達にはとてもサバサバしたおば様の生き方が 将来の選択肢にも必要だったり、、、 今、同居している身なれば 離れてしまう寂しさを思ったり、、、、 楽しい出会いに 美味しいご馳走に感謝! #
by ayatomoyukiki
| 2010-09-21 10:26
| 旅
2010年 09月 15日
今年の夏は本当に暑くて 冷たい飲み物をどれだけ 飲んだか 普段、家にいる生活の私 もちろん、コンビニなんて滅多にいかない 子供たちや主人はよく行くので こんなジュース飲んだことある? お酒は無縁な我が家 お酒ではない お米のジュースとは どんな味だろう?飲んでみたい~♪ 対外、コンビニにあるジュース類は知っているらしいが 今回のこのジュース知らなかったらしい! ヒットでした。 実はスーパーで買ったんだけど、、、、、 お味は カルピスのような味かしら! 買ってきた本人 たった一口初めに飲んだだけ???? #
by ayatomoyukiki
| 2010-09-15 19:03
| 美味しいもの
2010年 09月 09日
この2カ月の間、さぼりかけるとどこまでも、、、、 しばし、ゆっくりと避暑地で休養したので 再開しましょうか♪ 本当に暑い名古屋 昨日の台風が通り過ぎてからは 一気に涼しい風が吹いてくれています。 気温は(室温)32℃なのに、爽やかな風が通っています。 心の中に新しい爽やかな風が吹き始めました! #
by ayatomoyukiki
| 2010-09-09 17:04
2010年 07月 07日
もう7月なのに、、、、 暑さに負けてしゃきっとした生活が送れていない 本当に暑い名古屋の夏 3Fの我が家のフローは32℃ 何とか涼しい生活が送りたい リネン好きの私 夏は麻に限る シャツやスカート 学生の頃から好きだった 何年か前から世間はリネンブーム (私の中では麻なのに、冬でもリネン?おばさんには理解できなかったけど・・・・・) ちょうど寝具に凝っているころ ベットもダウンも凝って リネンのフトンカバーを紹介された 商品が2万円 でも10年使えるから1年に換算すると2000円 正直その時は 買う気になれなかった リネンは使えば使うほど 肌触りが柔らかくなって気分がいいですよ! その言葉が頭の片隅に残っていた 作ってしまいました! 結構材料費がかかったので 買った方がよかったかも??? こんなくちゃくちゃでは恥ずかしいのですが きちんとアイロンかけたらしゃきっとするだろうね^^! とにかく涼しく感じるこの感じが好き♪ #
by ayatomoyukiki
| 2010-07-07 11:05
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